Modalità di partecipazione – Progetto Masteroil

Olio in Cattedra – Edizione 2026-2027

Concorso nazionale Masteroil

L’OLIO EVO CONSERVA I VALORI  UNA LINEA PER LA REPUBBLICA

COME PARTECIPARE

Masteroil è il concorso nazionale per la promozione della cultura dell’olio in cucina, promosso dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio e rivolto agli studenti degli Istituti Superiori a Indirizzo Alberghiero. L’edizione di quest’anno, ispirata al tema generale di Olio in Cattedra “Olivo e Repubblica: comunità di valori”, vuole celebrare l’ottantesimo anniversario del voto del 1946, quando la prima storica consultazione a suffragio universale – attraverso il referendum istituzionale e l’elezione dell’Assemblea Costituente – sancì la nascita della Repubblica Italiana. La progettualità specifica di questa edizione prende il nome di “L’olio EVO conserva i valori: una linea per la Repubblica”, un percorso ispirato da un’analogia: “Così come l’olio extravergine d’oliva preserva e protegge i sapori nel tempo, la Costituzione custodisce i principi fondamentali della nostra democrazia”.

Per partecipare al concorso, gli studenti sono chiamati a progettare una linea di tre prodotti d’eccellenza in barattolo, in cui l’olio EVO locale rappresenti l’ingrediente portante. Ogni ricetta elaborata dalle classi dovrà esaltare le materie prime del territorio, legandosi al contempo ai valori e alla storia della realtà olivicola locale nel contesto della nascita della Repubblica e della democrazia nel 1946.

LE FASI

1. Attraverso le schede di lavoro fornite, gli studenti sono invitati a svolgere un’indagine storica incentrata sul 1946 e sul secondo dopoguerra nel proprio territorio. L’obiettivo è stimolarli a esplorare com’erano l’olivicoltura e la cucina dell’epoca, rintracciando connessioni tra la storia della comunità locale e i valori della nascente Repubblica per individuare l’idea di fondo del loro progetto.
2. In questa fase, gli studenti vengono guidati nella progettazione teorica di tre preparazioni in barattolo ispirate alla tradizione gastronomica locale. Le classi sono invitati a porre l’Olio EVO come ingrediente protagonista e a elaborare ricette che sappiano legarsi, anche in modo metaforico, ai principi democratici e alla storia del territorio.
3. Segue la fase di sviluppo dell’identità visiva della linea, dall’ideazione del brand fino alla grafica delle etichette. Poiché non è richiesta la produzione effettiva delle conserve, le classi sono invitate a simulare il processo produttivo attraverso la redazione delle schede tecniche di prodotto(indicando ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, food cost, metodi di preparazione e conservazione).
4. Come sintesi finale, gli studenti sono invitati a raccogliere e rielaborare tutto il lavoro svolto in una presentazione(in formato PPT o PDF, per un massimo di 12 slide) che illustri in modo accattivante il legame tra ingredienti, territorio, storia e valori repubblicani. I docenti provvederanno infine a caricare l’elaborato sul sito www.olioincattedra.it entro il 31 marzo 2027.