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SGOMBRO EVO

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Città dell'Olio: castellana grotte

Istituto: iiss Consoli Pinto castellana grotte

Classi / Sezioni: quinta eno f

Referente / Insegnante: Rinaldi Vito Antonio

La mia ricetta


Scrivi il nome della tua ricetta:

SGOMBRO EVO



Tutto quello che c’è da sapere sulla mia ricetta...

(Storia, origine, peculiarità) (max 200 caratteri)

Abbiamo preso lo sgombro ,pesce azzurro e lo abbiamo abbinato a prodotti tipici del territorio esaltandone le caratteristiche

Gli ingredienti della mia ricetta sono...

sgombro,ceci neri,cicorielle,lambascioni 

L’olio extravergine che ho scelto è...

(Descrivi cultivar, zona di provenienza, proprietà organolettiche ecc.) (max 200 caratteri)

ogliarola barese, zona centrale provincia di Bari , aroma fruttato mandorlato,con un pizzicore tenue, di colore giallo paglierino

Istruzioni per la preparazione...

(Scrivi come si può realizzare della tua ricetta) (max 200 caratteri)

Cuocere lo sgombro in oliocottura,le cicorie in acqua,i datterini con olio e passati preparare le cialde di ceci neri ed assemblare il tutto