Associazione nazionale Città dell’Olio
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IMPANATA RIVISITATA

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Città dell'Olio: CASTELLANA GROTTE

Istituto: IISSCONSOLI PINTO

Classi / Sezioni: QUARTA ENO B

Referente / Insegnante: RINALDI VITO ANTONIO

La mia ricetta


Scrivi il nome della tua ricetta:

IMPANATA RIVISITATA



Tutto quello che c’è da sapere sulla mia ricetta...

(Storia, origine, peculiarità) (max 200 caratteri)

ELABORAZIONE IN CHIAVE MODERNA DEL PIATTO TIPICO DEI CONTADINI DEL SUD EST BARESE

Gli ingredienti della mia ricetta sono...

FAVE BIANCHE,CICORIELLE,CIPOLLA ROSSA DI ACQUAVIVA,OROBANCHE,VARI TIPI DI OLI DOP 

L’olio extravergine che ho scelto è...

(Descrivi cultivar, zona di provenienza, proprietà organolettiche ecc.) (max 200 caratteri)

DAUNO DOP FOGGIA CON CORATINA E PARENZANA,TERRA DI BARI DOP CON CIMA DI BITONTO,TERRE DI OTRANTO CONOGLIAROLA E CELLINA DI NARDO'

Istruzioni per la preparazione...

(Scrivi come si può realizzare della tua ricetta) (max 200 caratteri)

FORMARE DELLE CIALDE CON LE FAVE FRANTUMATE,CUOCERE E SALTARE LE CICORIELLE,ALTERNARE LE DUE PREPARAZIONI E GUARNIRE CON CIPOLLA DI ACQUAVIVA IN VASOCOTTURA ED OROBANCHE ALLA MENTA,OLIO IN POLVERE